2010.06.03
焼津へ。新丸正さま編。
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組合をあとにして、車の中で商工会議所の林さまが
「お店にも行ってみたいですか？」
とおっしゃるので
「はい、ぜひ！」
という訳で、株式会社新丸正さまの工場直営店である
「だしの堅魚屋」さんにお邪魔致しました。
お店の入口におかれた、以前使われていただろう杉の箱。
僕は、これに出会うと一気にテンションがあがります。
林さまにご紹介いただいたのは、
株式会社新丸正の取締役営業部長の柴田さま。
ご挨拶をし、お持ちした鰹節削り器の写真を御見せして、
当方の事をお話申し上げると
「そういう若い方がいてくれてうれしいなあ」と
肝心の「鰹節」についてあまりにも無知な私に
詳しく鰹節のことをご説明くださったのです。
鰹節は日本の出汁文化の象徴だと漠然と思っていましたが
その製法はもちろん、関西と関東でのつかいかたの違い、
産地、歴史、本当に奥深い日本の文化食だと実感しました。
知らない事を教えて頂くことへのシンプルな歓びと
ますます新しい制作に対するワクワク感が増して
若干興奮気味になったところで...
「夕方近いので片付けが始まる時間ですけど、工場も見ますか？」
「はい！ぜひ！！」
というわけで、なんと工場を見学させて頂ける事に！！
その様子は、また次回。
（続く）
関連リンク
>株式会社 新丸正
